ヨーグルトとは違う

乳酸菌と酵母はどちらも同じような働きをしますが、同時に含むことは珍しく、それぞれが支えあって発酵を促していることにより、摂取によるより高い健康効果が期待できます。
しかし、ヨーロッパとは違い、日本においては食品衛生法の観点から、ヨーグルトのようにスーパーなどの店頭に並べられることはありません。そのため、日本で習慣的に摂る場合、ケ フィア菌（ケ フィアグレイン）を牛乳に混ぜ、ご自分で発行させて作るか、やずやの千年ケフィアなどの製品から摂るということになります。
前者の場合、その方法がやや困難であることや、衛生面での不安が残ること、手間がかかることが難点です。
ケフィアの摂取で重要なことは、習慣的に摂る、ということですから、やずやのように、安心安全手間いらず、というのはとても大きな利点となるかと思います。